2012年6月5日 星期二

耕作plow之脆瓜的美與製作方法


耕作plow在今年3月種了百多棵小黃瓜苗,五月中已經開始採收。平常我都使用鹽醃漬涼拌、加蒜頭熱炒、小黃瓜切絲炒飯、整條吃原味(洗乾淨放入冰箱冷藏),小黃瓜的果實生長快速,幾乎每天都可採收,也因為量多保存的問題,所以,耕作plow今年特別將小黃瓜做了加工─ 煮沸、醃漬成為甜美的脆瓜。



醃漬甜脆瓜製作方式如下:

材料:
小黃瓜3
水一碗
冰糖一碗
醬油一碗

步驟:
1.     醬汁先煮開
2.     加入切好的小黃瓜
3. 待煮開後快速撈出小黃瓜
4. 醬汁再煮開,再放入小黃瓜
5. 項目 3 & 4 重覆3次後,醬汁再煮開
6. 各分開待涼後,再醃漬放入冰箱,二天後即入味


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