種菜的土壤

各種類蔬菜一般性是需要鹼性居多，有如我們人體，酸性體質毛病就多。

所以根系土壤的酸鹼值會對其中的微生物活動產生抑制或促進的影響，例如酸鹼值≦3 過低

，細菌的活力明顯受抑制，若不良菌更活躍，如紋羽病、褐根病等都常見於嚴重酸化的土壤。當病原的菌絲侵入根系或維管組織，植物就很容易因養分與水分供應不足而生長不良或枯死、爛死。

不同植物會因物種原生地的條件而演育出不同的酸鹼值喜好，如常見的高麗菜原生在高緯度富含鈣質的土壤，當我們在較熱帶地區想種高麗菜，只能在冬天的平地或夏天的高山；像我在<土城>北部栽種，在夏天確實無法生長，尤其加上蝴蝶蟲卵多，葉片尚未長成就會剩下小葉脈。

另外十字花科的作物都有連作障礙，也就是要換另一畝地種植。除此，原十字花科作物的畝田需要再鬆土、曬太陽、搗碎、基肥、鋪陳，如此才能再種其他蔬菜。常見的有 A菜、甜菜、大陸妹菜、蘿蔓… 等。

在鬆土耕犁時，通常要稍深，約離地表30公分，如果太淺，很容易會積水，且菜根也難伸展，再者容易積水且有機質含量不足的時候，施用化肥的確容易造成土壤鹽化或酸化。